Patês saudáveis e refrescantes são são opção prática para a mesa de Natal; veja as receitas
24/12/2025
(Foto: Reprodução) Guacamole, da nutricionista Aline Barreiros
Aline Barreiros
A ceia natalina pode ser mais saudável com escolhas inteligentes e receitas caseiras. Para iniciar bem a recepção, os patês feitos com ingredientes leves e nutritivos são uma boa opção. Ao g1, a nutricionista Aline Barreiros, de Santos, no litoral de São Paulo, escolheu três receitas de patês que unem sabor e saúde.
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Aline explica que as opções de patês prontas no mercado trazem praticidade, mas nem sempre são a melhor alternativa para quem busca uma alimentação saudável. O ideal é comprar os alimentos frescos e realizar os preparos em casa.
"Desembalando menos, ingerimos menos substâncias químicas adicionadas pela indústria alimentícia aos produtos, como conservantes, aditivos e corantes", explica a nutricionista.
Antes de iniciar a receita, o cuidado está em escolher alimentos na feira ou no mercado e higienizá-los corretamente. 'A higienização é simples, basta deixar os hortifrutis de molho por 20 minutos em água com 1 colher de sopa de hipoclorito de sódio para cada 1 litro de água", orienta ela.
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Patês
Uma das sugestões é preparar uma guacamole. Essa receita é refrescante, combina com o Natal brasileiro de altas temperatuas. Além disso, ela é saborosa e fácil de fazer. A guacamole pode ser servida com bolachinhas, torradas ou tortillas.
"O abacate é naturalmente rico em fitosteróis, contribui para a redução do colesterol ruim, funcionamento intestinal, controle da glicemia e de quebra te ajuda na preservação de massa muscular e é um excelente antioxidante. A receita como um todo é rica em substâncias anti-inflamatórias e antioxidantes", explica Aline.
Outra opção é o patê de beterraba com sardinha. Com sua cor vibrante, ele traz alegria para a mesa de Natal. Segundo a nutricionista, a sardinha é rica em ômega 3, uma gordura benéfica para o organismo, que atua como um imunomodulador e anti-inflamatório natural.
"Nessa receita ela também contribui para aumentar o aporte de proteína, gerando saciedade e diminuindo a carga glicêmica da preparação. A beterraba, por sua vez, melhora o desempenho físico e contribui para o controle da pressão arterial por conter óxido nítrico, um vasodilatador. Sua cor vibrante é devido a presença de um potente antioxidante, que contribui para retardar o envelhecimento celular".
Patê de beterraba com sardinha, da nutricionista Aline Barreiros
Aline Barreiros
Para quem quer inovar, tem o patê de biomassa de banana verde com ervas frescas é o ideal. A biomassa é a polpa da banana bem verde cozida e batida com água, tornando-se um creme denso, de sabor neutro, que pode ser utilizado tanto em preparações doces como salgadas.
Segundo a nutricionista, a biomassa de banana verde alimenta as bactérias boas do intestino, contribuindo para o fortalecimento da imunidade e eliminação de substâncias tóxicas, além de conferir maior saciedade.
"As ervas frescas são ricas em substâncias anti-inflamatórias. Essa receita é sucesso por onde passa, agregando cor, sabor e textura", comenta Aline.
Patê de biomassa de banana verde com ervas frescas, da nutricionista Aline Barreiros
Aline Barreiros
Confira as receitas abaixo:
Guacamole
Ingredientes:
1 abacate grande maduro amassado
1/2 cebola roxa picada
2 tomates italianos picados
1 colher de sopa de azeite
1/2 limão siciliano
1/2 xícara de cebolinha e cheiro verde picados
Sal e mix de pimenta moídas na hora a gosto
Modo de preparo: Misturar todos os ingredientes e servir gelado.
Patê de beterraba com sardinha
Ingredientes:
1 beterraba média
1 lata de sardinha
1 colher de sopa de azeite extravirgem
Suco de 1/2 limão
Sal e pimenta do reino
Cheiro verde ou coentro a gosto
Modo de preparo: Cozinhe a beterraba com água em fogo alto. Quando ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos. Bata a beterraba cozida no liquidificador com a sardinha, o azeite, o suco de limão, o cheiro verde e os temperos. Sirva gelado.
Patê de biomassa de banana verde com ervas frescas
Ingredientes:
1 xícara de biomassa de banana verde (cozinhe a banana verde com casca na panela de pressão e depois bata a polpa da banana com água limpa no processador ou liquidificador);
Cheiro verde, cebola, orégano, manjericão, pimenta e sal a gosto;
Azeite (suficiente para fazer um prato com a quantidade de ervas escolhidas)
Modo de preparo: Bata no liquidificador ou mixer as especiarias com o azeite. Em fogo baixo, misture à biomassa esse pesto de especiarias. Sirva quente ou gelado.
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